Вьетнам Куа Мон

Куа Мон в переводе с вьетнамского означает «ягодный» — и это хорошо отражает характер лота. Кофе выращивают в провинции Сон Ла на северо-западном нагорье Вьетнама, одном из ключевых регионов для арабики в стране. Местные фермеры работают с кофе уже несколько поколений: многие хозяйства принадлежат этническим жителям горного региона, для которых производство арабики стало важной частью экономики и повседневной жизни. Кофейные деревья растут на красно-жёлтых ферраллитных почвах с высоким содержанием железа и алюминия. В сочетании с равномерными осадками и перепадом дневных и ночных температур на 10–15 градусов это помогает формировать плотный, насыщенный вкус. Обработка проходит на фабрике Phuc Sinh Son La, основанной в 2018 году. Это современное производство, специализирующееся преимущественно на мытой арабике. Наш лот обработан классическим натуральным способом: ягоды собираются вручную, затем они сушатся на африканских кроватях. После сушки кофе некоторое время стабилизируется в высушенной ягоде, затем проходит халлинг, сортировку и упаковку. Куа Мон — сладкий, плотный и фруктово-ягодный кофе с десертным характером. В чашке хорошо читаются спелые ягоды, фрукты и мягкая сладость. Лот подойдёт как для фильтра на каждый день, так и для интересного эспрессо: достаточно понятный в работе, при этом с более необычным профилем, чем классические базовые лоты.