Танзания Мбея

Танзания – удивительная страна в Восточной Африке с богатой кофейной историей, которая берет свое начало с 1890-х годов. Кофе здесь является одним из основных экспортных товаров, который привлекает внимание любителей этого ароматного напитка со всего мира. Основные районы, где выращиваются кофейные деревья, находятся на восточных склонах вулканических горных хребтов Килиманджаро и Меру. Уникальная, богатая почва и микроклимат делают эти местности идеальным домом для здоровых кофейных деревьев. Танзанийские фермы известны своими традиционными методами выращивания кофейных деревьев. Фермеры вручную удобряют и подкармливают растения, следят за каждым этапом роста и скрупулёзно собирают только спелые ягоды для последующей обработки. Все это делается с любовью и преданностью искусству создания идеальной чашки кофе. В Танзании весь кофе классически обрабатывается мытым способом. Ягоды собираются и затем промываются, удаляется верхний слой мякоти, после чего кофе отправляется на ферментацию. Затем он высушивается на солнце или в специальных парниках до экспортной влажности сырья, которая составляет 11–12% от общей массы зерна.