Танзания Эдельвейс

За каждой чашкой кофе скрывается своя история. Иногда она замалчивается и становится полностью утеряна временем. Этот лот выращивается на ферме Эдельвейс, что на краю кратера Нгоронгоро, в северной части страны. В начале 20-го века владели плантациями и развивали кофейный бизнес немецкие поселенцы. С началом Второй Мировой войны и после нее управление «кочевало» то к британской администрации, то к американской транснациональной корпорации. На протяжении этих исторических событий прошлого столетия основатель компании Coffee Exporters Б. Н. Вороха был во главе управления и курировал все процессы, связанные с выращиванием и производством кофе. К 1969 году он смог выкупить ферму Эдельвейс и ту, что находится по соседству, под названием Аскона. С тех пор уже три поколения семьи развивают и расширяют плантации, чтобы создавать кофе исключительного качества. Кофейные деревья здесь относятся к разновидности Бурбон, они растут на высоте около 1500м над уровнем моря. Урожай был обработан классическим натуральным способом, при котором спелые ягоды собирают и сортируют вручную, сушат на африканских кроватях и только затем снимают мякоть. В чашке такой кофе раскрывается очень десертными яркими нотами красного яблока, земляники и сливочной помадки.