Руанда Мбуе

Данный лот имеет порядковый номер 19, так как был выращен на одноименном холме в округе Руханго, Южной провинции Руанды. Артикул помогает точно определить, где собран этот кофе и какие особенности терруара повлияли на его вкус. Станция обработки Гизанга обслуживается кооперативом из 850 фермеров, из них 45% - это женщины. Основательница компании Дивайн Мутуимана особое внимание уделяет здравоохранению и образованию женщин-фермеров, поэтому прибыль от их урожаев направляет на эти нужды. Наш лот собран с деревьев разновидности Красный Бурбон и обработан натуральным способом с добавлением особой анаэробной ферментации. Плоды помещают в чистый герметичный резервуар, для отвода образующихся газов к нему подключается специальная труба. Длительность этого процесса варьируется от 24 до 100 часов в зависимости от погодных условий. Затем ягоды выкладывают на африканские кровати, где их регулярно переворачивают, чтобы предотвратить избыточное брожение.