Руанда Гизанга
О сорте
Данный лот имеет порядковый номер 23, так как был выращен на одноименном холме в округе Руханго, Южной провинции Руанды. Артикул помогает точно определить, где собран этот кофе и какие особенности терруара повлияли на его вкус. Станция обработки Гизанга обслуживается кооперативом из 850 фермеров, из них 45% - это женщины. Основательница компании Дивайн Мутуимана особое внимание уделяет здравоохранению и образованию женщин-фермеров, поэтому прибыль от их урожаев направляет на эти нужды. Наш лот собран с деревьев разновидности Красный Бурбон и обработан классическим мытым способом. Ферментация в воде длится до 12 часов, после чего зерно промывают от мусильяжа и сушат на африканских кроватях в течение 25-35 дней. В процессе используется только родниковая вода «Природный источник Терезы».
