Руанда Гицумби

Станция обработки Нова расположена в Гицумби, в секторе Букуре, на высоте 1800–2200 м. Благодаря высокогорному климату ягоды созревают медленно, набирая больше сладости и сочности. Станция около десяти лет работает с небольшими фермерами региона, а этот лот собран участниками кооператива Nova Youth — молодыми производителями, которые вкладывают доход от кофе в образование и развитие местной общины. Лот полностью состоит из разновидности Красный Бурбон — классической для Руанды арабики, которую ценят за яркую кислотность, сладость и чистый ягодный букет. Кофе обработан мытым способом: ягоды сортируют, депульпируют, выдерживают в танках с чистой водой, затем сушат на африканских кроватях 15–21 день до влажности около 12%. На станции тщательно контролируют каждый этап — от времени ферментации до скорости сушки, чтобы сохранить чистоту и стабильность вкуса. Гицумби — очень яркий и сочный кофе с хорошо читаемым ягодным профилем. В чашке — красные ягоды, цитрусовая кислотность, умеренная сладость и лёгкое чайное послевкусие. Лот подойдёт для любителей классической мытой Руанды и для тех, кто ищет выразительный фильтр на каждый день.