Перу Сан-Мартин

Перу располагается вдоль западного побережья Южной Америки. Климат этой страны чрезвычайно разнообразен: тропическая зона в равнинных джунглях на востоке, сухая пустынная область на западе и умеренно-холодный климат высоко в Андах. Кофе здесь растет на восточных склонах этой горной цепи. Все производство разделено на три зоны. Постепенно основная её часть переместилась из центральной горной местности района Чанчамайо в северную, в регионы Амазонас и Сан-Мартин, что составляет 49% от общего производства. В Перу преимущественно выращивают арабику сортов Типика и Катурра. Cate Monteverde - это группа производителей, которая объединяет 250 фермеров из района Родригез де Мендоза провинции Амазонас. Её создали супруги Техада-Араоз. С момента своего основания Café Monteverde налаживает отношения с широким кругом производителей и специализируется на общем обучении. Данный лот обработан классическим натуральным способом. Первым делом ягоды собирают и сортируют вручную, выбирая самые спелые плоды. Затем их отправляют сушиться на патио на 2-3 недели. По завершении сушки зерно отделяется от высохшей мякоти. Мы выбрали этот кофе за его богатый сладкий вкус, напоминающий чернослив, клубнику и шоколадный ликер.