Мексика Эль Чорро

Этот кофе выращивается в регионе Хальтенанго штата Чьяпас, на юге Мексики. Кофейные фермеры данного региона исторически объединяются в кооперативы, чтобы улучшить свою производственную и даже социальную инфраструктуру. Кофе в Мексике классически обрабатывается мытым способом. Для этого требуется большое количество воды, поэтому станции обработки обыкновенно расположены вблизи водоемов. Кофе сушится на патио. У наиболее крупных фермеров есть механические сушилки. Температура в Хальтенанго колеблется от 13–14 градусов в самое холодное время года до 37–38 градусов в самое жаркое время. Возраст деревьев составляет 15–35 лет. На плантациях также произрастают теневые деревья. В чашке вы ощутите чистый Мексиканский терруар, который сочетает в себе оттенки лесного ореха, лимона, халвы.