Колумбия Катурра Рамирес

Себастьян Рамирес - колумбийский фермер в четвертом поколении, Семейное хозяйство принадлежит ему уже более 10 лет. El Placer означает "удовольствие", а ферма расположена в самом сердце El Eje Cafetero (кофейной зоны) в Каларке, штат Киндио на западе страны, на высоте 1744 м над уровнем моря. Этот лот обработан нетипичным для Колумбии натуральным способом. Зачастую фермеры сторонятся данной обработки, поскольку получить чистый и вкусный кофе не так просто, но если использовать исключительно спелые кофейные ягоды, а этап их сушки провести аккуратно и тщательно, то результат будет сладким, ярким и фруктовым. Добавляем к этому анаэробную ферментацию (именно ее использовал господин Рамирес при обработке данного лота) и получаем насыщенную фруктовую чашку с ромовыми нотами и оттенком сладких специй.