Колумбия Эль Пласэр

Себастьян Рамирес - колумбийский фермер в четвертом поколении, Семейное хозяйство принадлежит ему уже более 10 лет. El Placer означает "удовольствие", а ферма расположена в самом сердце El Eje Cafetero (кофейной зоны) в Каларке, штат Киндио на западе страны, на высоте 1744 м над уровнем моря. Себастьян при работе с этим лотом совместил нетипичную для Колумбии обработку хани и ферментировал кофе посредством техники культуринга, при которой к зернам с мякотью добавляется еще и мякоть локальных фруктов, а иногда и травы, например лемонграсс. Результатом этой нетипичной обработки стал яркий и необычный вкусовой профиль с нотами розы, одуванчика, джина и цитрусов.