Колумбия Декаф

Теперь стало возможным насладиться декофеинизированным кофе без потери во вкусе! Натуральный, а самое главное - вкусный метод удаления кофеина с помощью сахарного тростника, добавляет зерну естественную карамельную сладость во вкусе. Мытая обработка раскроет плотность, присущую Колумбии. На верхних нотах раскроется свежестью зелёного яблока, перетечёт в томный изюм и завершится сладостью ириски. Этот кофе выращен на севере Уилы, на высоте 1300 - 1900 метров над уровнем моря. Выращиваемая здесь Колумбия - это гибрид Тимора и Катурры. А Кастиллио - молодая разновидность арабики, которую вывели в Национальной Федерации производителей кофе Колумбии (FNC). Катурра - это естественная мутация Красного Бурбона, которая способна приносить обильный урожай и более устойчива к болезням. Фермеры здесь неустанно следят за качеством и ежегодно улучшают производство. Каждую кофейную ягоду оценивают индивидуально, чтобы к вам в чашку попали только самые лучшие! Но на этом чудеса не заканчиваются: чтобы вкусным кофе смогли насладиться все без исключения, его отправляют в DESCAFECOL - компанию, расположенную в самом сердце кофейного региона и единственный завод по декофеинизации в Колумбии! Отправимся же туда, чтобы проследить за процессом и узнать немного секретов. Чтобы избавить ещё зелёное зерно от кофеина, его сперва пропаривают в резервуарах для повышения уровня влажности. После зёрна погружают в родниковую воду - так поры зерна впитают ещё больше влаги. Затем кофе погружают в экстракт этилового ацетата, добытый из сахарного тростника. В течение 8 часов ферментам ацетата предстоит проделать большую работу: захватывать кофеин и выводить его из зерна. В качестве заключительного этапа, уже декофеинизированный кофе отправляют сушиться. Это важная мера, позволяющая достичь того же содержания влаги, что и до процесса декофеинизации. Метод удаления кофеина путём замачивания в ацетате из сахарного тростника, является абсолютно безопасным, так как предполагает контакт зерна исключительно с натуральными компонентами.