Колумбия Буэна Виста

Ферма Buena Vista расположена на холмах Альхесираса, департамента Уила. Её владелец, Эдвин Замбрано, уже более 20 лет выращивает кофе и постоянно совершенствует подходы к обработке, превращая любопытство и настойчивость в источник стабильного качества. Эдвин работает с разновидностью Variedad Colombia и применяет натуральную обработку с длительной ферментацией в герметичных контейнерах с дегазационными клапанами — до 300 часов при температуре около 25°C. После этого кофе сушится в течение 15 дней в маркизине с контролируемой вентиляцией и температурой. Для повышения устойчивости фермы Эдвин выращивает также авокадо, бананы и маниоку, обеспечивая баланс между производством кофе и поддержанием экосистемы. Этот лот — экспериментальный и выразительный, не для повседневного употребления, но идеально подойдёт тем, кто ищет необычные вкусы. В чашке — сложный, насыщенный профиль забродивших ягод, пряностей и шоколада с долгим послевкусием и яркой, но уместной кислотностью. Отличный выбор для альтернативных методов заваривания и дегустаций, где важны новые впечатления и яркая индивидуальность.