Кения Тирику
О сорте
Кооператив Тирику базируется в городе Ньери, в центральной части Кении. Плантации и фермы, которые поставляют кофейные ягоды на обработку в кооператив, располагаются на склоне горы Кения, по соседству с регионом Кириньяга. Эта местность известна своими лотами кофе с характерным, сложным и насыщенным вкусовым профилем. Такой результат обеспечивает сочетание плодородной вулканической почвы и отличного климата для произрастания кофе. Наш лот - это чистая разновидность SL-28, обработанная мытым способом обработки. После сбора урожая ягоды сортируют вручную. Затем их очищают от верхнего слоя мякоти - депульпируют. После зерно погружают в резервуары с водой для основного этапа ферментации в течение 12 часов. В это время формируются самые важные химические элементы, которые в дальнейшем обеспечат богатство вкуса и аромата напитка в чашке. После зерно промывают, повторно сортируют по размеру и плотности, и снова замачивают в чистой воде на 18 часов. Далее зерно сушат на африканских кроватях в течение 14 дней. В чашке Кения Тирику раскрывается яркими нотами красных ягод и цитрусов, оставляет легкий оттенок молочного шоколада на послевкусие.
