Индонезия Джамби

Индонезия насчитывает в себе около 18 000 островов, а 10 самых крупных из них стали кофейными регионами. Этим ремеслом здесь занимаются уже более 300 лет, выращивают как арабику, так и робусту. Сама страна входит в число крупнейших мировых производителей кофе. В основном работают мелкие фермеры, площадь их ферм редко превышает 2 га земли. Кофе для этого лота был выращен в регионе, который находится неподалеку от национального парка Керинчи Себлат, в Западной Суматре. За счет своих высот, плодородных вулканических почв и микроклимата регион Керинчи идеально подходит для производства кофе. Фермеры использовали натуральный метод: сначала ягоды собирают и сортируют вручную, затем отправляют на сушку. В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель (пока влажность не достигнет 12%). Таким образом, кофе получается более сладким, а характерный для Индонезии вкус специй и табака меняется на выраженные ягодные ноты, легко узнаваемую арбузную жвачку и легкие оттенки высокогорного какао.