Гватемала Декаф

ДескрипторыИрис, карамельные леденцы, красное яблокоCостав смесистраны Центральной и Латинской Америки
+
610

О сорте

Наш бленд состоит из мягких арабик из Гватемалы и других стран Центральной и Латинской Америки. Блендирование и декофенизация производятся специализированным заводом, расположенным в Гамбурге. Этот кофе практически полностью очищен от кофеина и при этом имеет прекрасный вкус, сладкий и сбалансированный. Наслаждайтесь и днем и ночью! Guatemala Decaf состоит из мягких арабик из Гватемалы, в сущности, это бленд, состоящий из разных регионов. Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана равен нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%).