Филиппины Пакибато

Пакибато — это селективный какао из пяти разновидностей тринитарио. Его вкусовой профиль имеет мягкую шоколадную основу с легкой горчинкой в сочетании с цитрусовой кислотностью, сладостью тропических фруктов и послевкусием жареных орехов. Фермы, поставляющие какао Пакибато, расположены недалеко от национального парка «Гора Апо», где обитает очень разнообразная флора и фауна, в том числе птицы и орхидеи, которые являются эндемиками этого региона. На регион Давао приходится 80% от общего объема производства какао Филиппин. В 2019 году какао Пакибато было удостоено награды «Cocoa of Excellence», благодаря чему Филиппины впервые в истории оказались в числе 20 лучших мировых производителей какао.