Эфиопия Амбер

Пачка в стиле вязаного свитера - это визуальный эквивалент новогоднего утренника, запаха ёлки и мандаринов, света гирлянды и звука снега за окном. В этом году мы старались вернуться к чувству чего-то родного, настоящего, связанного с детством и семейными традициями. И наш пусть наш "свитер" согреет вас перед Новым годом! Станция обработки Чире расположена в долине горного района Сидамо, одном из ключевых регионов производства кофе в Эфиопии. Кофе здесь выращивается на небольших семейных участках площадью от 0,1 до 2 гектаров, в тени банановых деревьев, что помогает сохранять влажность почвы и защищает растения от перегрева. Для местных фермеров выращивание кофе — основной источник дохода, а культура региона Сидамо сохраняет традиционные методы обработки и ухода за растениями. Кофе из Чире сушится на африканских кроватях в течение 15–21 дня с регулярным переворачиванием для равномерного высыхания. Производители используют кофе местных разновидностей, которые сохранились благодаря близости к естественным лесам. Эти сорта придают кофе плотную текстуру, мелкое зерно и насыщенный вкус с характерным разнообразием оттенков, присущих южноэфиопскому терруару — мягкая сладость, фруктовые ноты и чистый, выразительный профиль чашки.