Бразилия Мантикейра

Лот Бразилии из региона Мантикейра, который находится перед вами — это прекрасная история любви к кофе. Владелец фазенды Риналдо ди Кастро никак не мог ожидать, что он влюбится в процесс производства кофе, ведь его главной мечтой было стать инженером, которую он с успехом воплотил еще в 1986 году. Но его отец, владеющий фермой, сильно заболел и обратился за помощью к Ривалдо. И он решил присоединиться к кофейному бизнесу отца в начале 90-х. Уже вскоре его репутация среди производителей региона возрасла благодаря его трудолюбию и вовлеченности в процесс производства. Он был избран президентом местной кооперативной ассоциации производителей кофе. В регионе Мантикейра активно использовался метод обработки pulped natural (полумытая). Это процесс обработки, в котором кожица отделяется механически и кофейные зерна просушивают с оставшейся мякотью. Получается кофе с чистым вкусом и мягким, сладким, фруктовым оттенком. Регион Мантикейра прославился как родина данного метода обработки.