Бразилия Ипанема Вайни

ДескрипторыКоньяк, голубика, черносливСтранаБразилияОбработкаНатуральнаяОценка Q86,5
+
725

О сорте

Так-так, дорогие друзья… Фаворит и завоеватель наших вкусовых рецепторов. Это натуральный вишневый ферментированный желтый бурбон раскрывает в себе приятную сладость и сочную ягодную кислинку, которая уместно сочетается с орехово-карамельным полным телом. Получаем винный профиль с опьяняющим послевкусием. Наш кофейный любимчик пришел из проекта Premier Cru D’oro бразильского производителя Ipanema Coffees. Каждый лот собирается с отдельного терруара фермы Рио-Верде. На одном участке выращивается одна разновидность кофе: желтый бурбон, желтый катуаи, красная акайя, желтый параисо, красная гейша. Спелые плоды кофе аккуратно собирают вручную. Кофе обрабатывают и делят на группы по вкусам: вишневый, винный, фруктовый, цветочный и другие. Отобранные редкие микролоты попадают в проект. Каждый год лоты участвуют в конкурсе “Brazil Cup of Excellence”. Урожай 2023 года забрал первое место в номинациях “экспериментальный” и “мытый”. Рио-Верде - старейшая ферма, которую основали в 1887 году. Находится в самом сердце гор Мантикейра-де-Минас. Фазенда - природный заповедник, где кофе выращивают на высоте до 1300 метров над уровнем моря, в окружении девственных лесов, водопадов, источников и пешеходных троп. В Ипанеме открыли Центр мониторинга окружающей среды (Environment Monitoring Centre), который разместился в старом курятнике на ферме. Центр отслеживает методы ведения хозяйства, связанные с использованием воды, плодородием почвы и эрозией, растительностью и климатом.