Шоколадная стружка Bean-to-bar Венесуэла

Какао Рио-Карибе растет в штате Сукре, одной из крупнейших зон в Венесуэле по объёмам производства какао-бобов, где климат описывается как «жаркий и суровый». Температура воздуха в течение года так редко меняется, что здесь попросту нет холодного сезона. Рио-Карибе Супериор является смесью таких разновидностей, как тринитарио и криолло. Бобы имеют низкую кислотность, интенсивный шоколадный вкус с ореховыми и цветочными нотками. Регион: Арисменди, штат Сукре, Венесуэла Разновидность: Криолло и Тринитарио. Вкус: интенсивное шоколадное тело с низкой кислотностью и преобладанием приятной ореховой муки со сладкими и цветочными оттенками. Ферментация: централизованно в течение 6–7 дней в квадратных деревянных ящиках. Сушка: на солнце и под навесом Цепочка поставок: 100% отслеживаемая цепочка поставок. Фермеры продают влажные бобы в центральный блок, где бобы ферментируются и высушиваются. Ручной отбор и сбор, упаковка в сизалевые мешки по 60 кг. Люди: фермеров обучают методам ведения сельского хозяйства, сбора урожая и послеуборочной обработки. Они получают авансовые платежи за свои бобы. Состав: какао-бобы очищенные, сахар тростниковый, какао-масло. Условия хранения: хранить при температуре от +5 °С до +22 °С и относительной влажности воздуха не более 70 %. Срок годности: 18 месяцев с даты производства. ГОСТ 31721-2012 Масса нетто : 210±5г