Кения Найваша ПБ

Кения Найваша PB — региональный лот от небольших фермеров Центральной Кении. Такие партии собираются из кофе со схожими сенсорными характеристиками и формируют узнаваемый профиль региона: высокая кислотность, выразительная сладость, читаемый ягодный профиль. Для многих кенийских фермеров кофе остаётся одной из ключевых сельскохозяйственных культур, а небольшие хозяйства позволяют уделять больше внимания сбору спелых ягод и первичному отбору урожая. Главная особенность этого лота — зерна пиберри. Обычно в кофейной ягоде формируются два плоских зерна, но в случае пиберри развивается одно округлое зерно. Такая мутация встречается нечасто, поэтому кофе требует дополнительной ручной сортировки и обычно стоит немного выше. Лот обработан классическим для Кении мытым способом: ягоды сортируют, депульпируют, ферментируют, затем промывают чистой водой и сушат на африканских кроватях до стабильной влажности. Найваша PB — эффектный кофе для тех, кто любит яркую кенийскую кислотность и хорошо читаемый ягодно-фруктовый профиль. В чашке — сочность, сладость, комплексность и выразительный аромат ягод. Лот отлично подойдёт для альтернативных методов заваривания или яркого эспрессо, когда нужен запоминающийся вау-эффект.