Индонезия Мерури
О сорте
Регион Поллунг, расположенный на северной Суматре, известен своими плодородными вулканическими почвами и мягким климатом, создающими идеальные условия для выращивания кофе. Местные фермеры, объединенные в сообщество Поллунга, традиционно используют смешанные разновидности арабики, выращенные на высоте 1200–1500 м над уровнем моря. Урожай собирают вручную в весенний сезон 2025 года. Кофе обрабатывается по классическому индонезийскому методу гилинг басах (wet-hull), при котором ягоды депульпируют и быстро подсушивают, оставляя в зерне около 30–35% влаги. Затем пергаментную оболочку удаляют, и зерно высушивают до стабильного состояния для хранения и экспорта. Такой способ придаёт кофе характерный вкус — глубокий, насыщенный и пряный, с мягким телом и лёгкой сладостью, типичной для северосуматранских лотов.
