Бразилия Санта Мария
Для Ксении этот тот самый базовый кофе, который всегда радует своей стабильностью и постоянством. Подходит для тех, кто ценит простоту и гармонию.
О сорте
Фазенда Санта Мария располагается в восточной части штата Минас-Жерайс, на востоке Бразилии, близ городов Капелинья и Агуа-Боа. Посадкам кофе здесь отведено около 95 гектаров земли. Ферма была приобретена Серхио Мейреллесом и его женой Лусиллой в 1984 году, а с 1998 года ею управляют их дочь Мариана со своим мужем Клаудио Гутьерресом. Помимо кофе здесь организовано молочное производство и выращивается эвкалипт. Семья Мейреллес заботится о здоровье своих земель, рабочих и окружающей среды, придерживается стандартов сертификации MINAS с упором на очищение отработанной в процессе производства кофе воды. На ферме работают 10 постоянных сотрудников, некоторые из которых находятся здесь более 30 лет с момента приобретения плантации родителями Марианы. Этот кофе обрабатывается классическим для Бразилии способом, который называется pulped natural. Урожай собирается вручную, с фруктов снимается мякоть, далее зерна подвергаются сушке и очищаются от всех оставшихся на них оболочек. Результатом становится чистый классический, всеми любимый вкус с нотами орехов, молочного шоколада, легкими фруктовыми оттенками.
