Кения Киримья
Дескриптор: Малина, чёрная смородина, карамель
Вкус: Сочный и яркий
Обработка: Мытая
Оценка Q: 88

Зарегистрируйтесь и станьте учасником QQCOFFEE CLUB (БЕСПЛАТНАЯ ПРОГРАММА ПООЩРЕНИЙ, ЧТОБЫ СКАЗАТЬ ВАМ СПАСИБО)

Рекомендуемые способы приготовления:

Мама Кения, что ты делаешь с нами?

Яркая, питкая чашка с прекрасным ягодным оттенком. Для тех, кто не боится кислотности в кофе – это безусловно напиток мечты.

При этом Кенийские производители достаточно консервативны и выращивают небольшое количество кофейных разновидностей на своих фермах (SL 28, SL 34, Руиру 11, Батиан) и обрабатывают их почти всегда мытым способом. А зачем экспериментировать, если и без экспериментов получается прекрасно?

Описание сорта

Кофейная фабрика Kahete расположена к северу от Найроби в округе Муранга, недалеко от города Гитуги. Этот район Кении имеет двухгодичный производственный цикл: ранний урожай приходится на март-май, а поздний второй сезон - на октябрь-декабрь. Основные сорта кофе, которые здесь выращивают, — это SL-28 и 34, а также Ruiru 11. Из-за большой высоты, на которой расположены фермы (в среднем 1800 м над уровнем моря), кофейные ягоды могут созревать медленно, и это, в сочетании с богатой вулканической почвой и тщательной обработкой, помогает подчеркнуть сложные фруктовые вкусы. После тщательного ручного сбора спелая вишня доставляется на фабрику мелкими фермерами, где она взвешивается, а затем перерабатывается методом промывки. Кофе измельчается с помощью дискового измельчителя с тремя наборами дисков для удаления кожицы и фруктов с внутреннего пергаментного слоя, защищающего зеленые кофейные зерна. После измельчения кофе ферментируется в течение ночи для расщепления сахаров, а затем очищается и замачивается еще на 24 часа. Этот процесс увеличивает количество белков и аминокислот, что, в свою очередь, повышает сложность кислотности и прозрачности в чашке. После замачивания кофе раскладывают на приподнятых сушильных столах. Время на сушильных столах зависит от климата, температуры окружающей среды и обрабатываемых объемов и может составлять в общей сложности от 7 до 15 дней. Категория: Special
12

Мы поможем сделать подарок любимому человеку от вас, а также организовать корпоративные подарки

Подробнее о подарках

Было бы интересно

Наши новинки

kolumb

Колумбию Ла Секрета

Красная смородина, ананас, красный апельсин
ruad

Руанда ругали

Желтая слива, клубничный джем, темный шоколад
keniaa

Кения Киримья

Малина, чёрная смородина, карамель. Ягодный и сочный.
ling

Индонезия Лингтон Пилихан

Лимон, специи, карамель, изюм. Сладкий и пряный.
koush

Бразилия Серрадо Коошупе

Пекан, карамель, молочный шоколад. Сладкий, сбалансированный.
shak

Эфиопия Шакисо

Зелёный чай, персик, бергамот, ваниль. Цветочный, яркий.
kenia

Кения Эндебесс

Ежевика, красное вино, черешня. Сладкий, ягодный.
tanzania

Танзания Умоджа-Улулу

Чёрный чай, ежевика, какао. Насыщенный и ягодный.
danche

Эфиопия Данче

Жасмин, персик, тоффи, кардамон. Чистый и сочный.
braz

Бразилия Антонио Францискини

Жёлтая слива, виноград, молочный шоколад. Сладкий и сбалансированный.
tropic2

Q-Tropic

Вишневый йогурт, пралине, грейпфрут. Сладкий и комплексный.
q-berry2

Q-Berry

Вишня, клюква, карамель. Яркий, сочный и густой.
chamorro2

Колумбия Чаморро

Карамель, красная смородина, каркадэ. Сладкий и сочный.
dekaf2

Гватемала Декаф

Арахисовая паста, сухофрукты, красное яблоко. Тельный и сбалансированный.
optimistic2

Q-Optimistic

Шоколад, карамель, цитрус, арахис. Сбалансированный и плотный.