Эспрессо-калибровка

СПИКЕР: Юрий Головков
Дата проведения: 28 сентября, 2022 в 11,00
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: Автозаводская, БЦ «Слободской», ул: Ленинская Слобода, д. 26 с. 28, офис 122

Тренинг центр "Территории Кофе" ул. Правды 8к27
Стоимость: Бесплатно
Данный тренинг будет полезен для бариста, барменов, в не специализирующихся на кофе заведениях, менеджеров и управляющих кофеен, баров, ресторанов и владельцев кофейного бизнеса. Вы научитесь видеть взаимосвязь между изменениями параметров настройки эспрессо и оценивать его вкус.

программа

Этап 1
На данном семинаре ответим на вопросы:
  • Что такое рецепт эспрессо?
  • Технические нюансы методов приготовления эспрессо и поиски оптимального рецепта для настройки.
  • На что нужно обращать внимание при оценке качества эспрессо?
  • Влияние различных переменных (время, температура, граммовка) на вкус напитка
  • Профессиональное описание вкуса и аромата эспрессо
1
Этап 1
Этап 2
Калибровка:
  • Что такое высокая/средняя/низкая кислотность и горечь?
  • Что такое легкое/среднее/тяжелое тело?
  • Описание дескрипторов эспрессо по колесу вкусов.
2
Этап 2

О СпикерЕ

Сертифицированный специалист международного уровня в области оценки органолептических свойств арабики (Q Grader), профессиональный тренер по направлениям: зеленый кофе, обжарка кофе, сенсорный анализ. Специалист в области международной торговли зеленым кофе.

Принять участие в мероприятии

Ваши данные успешно сохранены

Classic

Линейка уровня «я больше не могу пить базовый кофе». Нет сил терпеть скучное зерно, хочется сделать качественный лэвэл ап, но при этом не пытаться стать усатым бариста и спускать на кофе ползарплаты? Задачка не из простых, но решение готово - кофе из категории «Classic» подойдет вам, если вы цените кофейные напитки за их насыщенный вкус, в котором присутствуют ноты шоколада и орехов на фоне сдержанной кислинки.

Special

Самая сложный уровень «я преисполнился и не знаю, чего хочу, но я знаю, что хочу это прямо сейчас». Ты прошел всех кофейных боссов, узнаешь бариста по татуировке и учишь всех выбору правильного помола. Наши поздравления - ты достиг вершины Q-Special!

Очень сложно удивить новым вкусом быстрорастущих кофе-фанатиков. Задача сортов из линейки Special поместить в твое сознание новый, необычный аромат и вкус. Решили вдарить по терпким нотам тропических фруктов и забродивших ягод!

Все, нет пути обратно, ты пьешь шикарный кофе

Нашли ошибку

Вы подписаны на QQ Coffee

Иногда вам будут приходить новости о жизни компании а так же различные акции на по покупки кофе